* RELAXING YOUR MIND !

*KEMAHIRAN HIDUP BERSEPADU TINGKATAN 2 : PEMAKANAN DAN PENGURUSAN SAJIAN

I MY ME MINE

Assalamualaikum W.T.R.

Nama yang diberi adalah Syazwa Binti Muhd Nor yang merupakan pelajar Universiti Putra Malaysia dalam Bachelor Pendidikan (Sains Pertanian). Blog ini dicipta oleh saya untuk rujukan para pelajar terutamanya sekali pelajar tingkatan 2 untuk matapelajaran Kemahiran Hidup Bersepadu. Matapelajaran ini lebih memfokuskan kepada tajuk Pemakanan dan Pengurusan Sajian.

Hope you enjoy this!

Kemahiran Hidup Bersepadu bagi tajuk Pemakanan dan Pengurusan Sajian ini adalah lebih menerangkan mengenai makanan bekal, faktor yang perlu ada untuk memilih bekas makanan untuk membungkus makanan yang sesuai untuk pelbagai tujuan contonhya berkelah, ke sekolah atau juga ke tempat kerja. Selain itu terdapat juga fator dalam merancang menu utama makanan bekal, serta tujuan untuk membungkus makanan. Tidak ketinggalan terdapat juga faktor untuk merancang menu bagi hidangan tengah hari dan makan malam untuk dijadikan rujukan. Di samping itu, alatan peranggu meja dan peraturan penyediaan bagi peralatan peranggu meja juga terdapat dalam blog ini.

Harap rujukan ini membantu anda!

Majulah Pendidikan Untuk Negara!

*PENGERTIAN MAKANAN BEKAL

PENGERTIAN MAKANAN BEKAL

Makanan bekal ialah makanan yang dimasak di rumah dan dibungkus di dalam bekas yang sesuai yang sesuai untuk dimakan di tempat lain. Makanan bekal boleh dibawa ke tempat bekerja, ke sekolah, untuk perjalanan jauh, serta untuk berkelah.

*FAKTOR MEMILIH BEKAS MAKANAN UNTUK MEMBUNGKUS MAKANAN

FAKTOR MEMILIH BEKAS MAKANAN UNTUK MEMBUNGKUS MAKANAN

*Sesuai

– sesuai mengikut kuantiti dan jenis sajian sama ada masakan kering atau basah.

– sesuai mengikut tujuan, contohnya, berkelah, bersiar-siar, dan ke sekolah.

*Bekas untuk membungkus makanan seharusnya tidak mudah pecah, tahan haba, dan mudah dibawa dan berpenutup rapat.

*FAKTOR DALAM MERANCANG MENU UNTUK MAKANAN BEKAL

FAKTOR DALAM MERANCANG MENU UNTUK MAKANAN BEKAL

(1) Seimbang

– dapat membekalkan nutrien dalam tubuh.

(2) Mudah dibawa

– senang untuk dibawa ke mana-mana.

(3) Tahan Lama

– tidak mudah menjadi basi atau rosak.

(4) Mudah Disediakan

– menjimatkan masa dan tenaga.

(5) Tidak Berkuah

– supaya tidak tertumpah.

*PENGIRAAN KOS MAKANAN BEKAL

PENGIRAAN KOS MAKANAN BEKAL

(A) KOS BAHAN

kos bahan = kos bahan kering + kos bahan basah

(B) KOS UPAH

kos upah = bilangan pekerja x masa x kadar upah sejam

(C) KOS OVERHED

kos overhed = gas + air

(D) KOS PROJEK

kos projek = kos bahan mentah + kos upah + kos overhed

*TUJUAN MEMBUNGKUS MAKANAN

TUJUAN MEMBUNGKUS MAKANAN

(1) Menjaga kebersihannya.

(2) Menjadikannya lebih menarik.

(3) Melindungi makanan yang rapuh dan lembut.

(4) Membolehkan makanan dipegang dengan mudah.

(5) Menjadikan makanan tahan lama.

*MEMILIH DAN MERANCANG MENU UNTUK HIDANGAN TENGAH HARI DAN MAKAN MALAM

MEMILIH DAN MERANCANG MENU UNTUK HIDANGAN TENGAH HARI DAN MAKAN MALAM

(1) Makanan yang lebih seimbang.

(2) Makanan yang bervariasi dari segi rupa, warna, tekstur, dan kaedah memasak.

(3) Sajian sepinggan lengkap boleh juga dihidangkan sebagai hidangan makan tengah hari untuk menjimatkan masa
penyediaan.

(4) Menu yang sama juga boleh digunakan untuk hidangan tengah hari dan makan malam.

(5) Hidangan hendaklah dihidangkan tepat pada waktunya.

*ALATAN PERANGGU MEJA UNTUK HIDANGAN UTAMA

ALATAN PERANGGU MEJA UNTUK HIDANGAN UTAMA

Peranggu meja ialah persiapan meja makan yang lengkap dengan alatan menghidang yang betul dan sesuai dengan menarik akan membuka selera.

Contoh peranggu meja ialah kutleri, gelas, pinggan, alas meja dan servit.

*PERATURAN PENYEDIAAN PERANGGU MEJA

PERATURAN PENYEDIAAN PERANGGU MEJA

(1) Sediakan alatan yang betul untuk menghidang makanan.

(2) Gunakan alatan yang bersih dan kering.

(3) Serikan meja hidangan dengan gubahan bunga yang rendah dan menarik.

(4) Isikan garam, lada sulah, dan sos di dalam bekasnya.

(5) Pastikan kain alas meja dan napkin meja bersih.

(6) susunkan pinggan mangkuk, gelas minuman, kutleri, dan kain napkin meja dengan betul.

(7) Letakkan gelas minuman dengan mulutnya menghala ke atas.

(8) Letakkan pinggan, sudu, garpu, dengan lurus kira-kira 2.5cm dari tepi meja.

(9) Letakkan kain napkin meja atau servit disebelah kiri garpu.

(10) Pastikan jarak tempat duduk makan setiap orang adalah di antara 50-63 cm.